Clases Ana

¿La repostería y la ciencia? WHAAAT???

Pues sí, la verdad es que la relación que existe entre estas dos disciplinas es muy muy cercana.

Necesitamos conocimientos de geometría, matemáticas, física, química y en algunos casos hasta de estructuras, distribución de cargas, momentos de fuerzas, comportamiento de materiales….Pero alto! que no nos explote el cerebro aún. Dentro de un ratito entenderás mejor lo que digo.

¿Cómo sabemos si una masa cabe o no en el molde? Te acuerdas del tema de áreas y volúmenes…quizá aquí es útil.

¿Cómo reaccionan entre sí los ingredientes? Aquí quizá algo tiene que ver la química de los alimentos.

¿Cómo hacer que una tarta que pese 20 Kg no se caiga, no se desmorone? Calculando estructuras y distribución de cargas.

¿Cómo saber hacer una tarta para 2 personas, pero también para 50? Cálculos estequiométricos

Así podría seguir con muuuuchas más cuestiones, pero la conclusión es la misma. Todo está estrechamente relacionado con lo que estás estudiando ahora, has estudiado o vas a estudiar.

Para hablar de este tema, he invitado al Blog a Carmen Montero, dueña de la escuela taller de repostería creativa “de un bocado”de Badajoz y en la que además, ha montado su propio laboratorio y realiza repostería por encargo que no solo está buena. Ella hace arte. Es una auténtica arquitecta de tartas.

Y si no, fíjate en los proyectos que va poniendo en su facebook o en su instagram y ahora vuelves a ver la de cosas interesantes que nos contó.

Hace un montón de proyectos que parecen, a priori, imposibles, pero todo es posible cuanto tienes herramientas a tu disposición para poder resolver problemas. Y de esto es de lo que nos habla Carmen hoy, de la importancia, no de saber hacer cuentas, si no del desarrollo de la lógica matemática que se obtiene al estudiar ciencias y las ventajas que eso te aporta en el día a día.

Así que os dejo, que ella tiene cosas muy interesantes que decir.

Un millón de gracias Carmen por hacer de “nuestr@ yo del futuro”, por tu tiempo y por tus consejos.

Os leo en comentarios, contadme qué os ha parecido.

Saludos, Ana

 

 

2 comments on “¿Repostería y ciencia?

  1. hola.
    Me ha encantado escuchar a Carmen en esta maravillosa entrevista.
    Repito lo que dijo Ana sobre ella¨en el texto previo al vídeo: ¨Hace arte. Es una auténtica arquitecta de tartas.
    Enhorabuena.

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